Stroopwafel Tiramisu. Dit was genieten van de combinatie van traditionele tiramisu en de heerlijke textuur van stroopwafels.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 4 uur uur 10 minuten min
Gang Kerst 2024, Nagerechten
Keuken Italiaans, Nederlands
- 2 stroopwafels
- 75 ml slagroom
- 75 gr mascarponekaas
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 kopje espresso (afgekoeld)
- 1 el koffielikeur
- 2 el cacaopoeder
Zet de espresso en laat het afkoelen. Meng de koffie met de koffielikeur in een ondiepe schaal.
Bekleed een steekring aan de buitenkant met huishoudfolie. Pak het goed in.
Klop in een mengkom slagroom met de vanillesuiker tot er stijve pieken ontstaan.
Spatel voorzichtig de mascarpone door de opgeklopte slagroom tot het goed gemengd is.
Maak met een steekring kleinere rondjes van de stroopwafels.
Doop elke stroopwafel in het koffiemengsel, zorg ervoor dat het vochtig is maar niet zompig.
Doe een stroopwafel in de steekring. Verdeel de helft van het mascarponemengsel over deze stroopwafel.
Doe hierop nog een gedoopte stroopwafel en bedek met het resterende mascarponemengsel. Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast om op te stijven.
Serveren: verwijder de huishoudfolie van de steekring. Leg een vel huishoudfolie op het aanrecht en zet de steekring hier op z’n kop op. Druk de tiramisu voorzichtig uit de steekring.
Draai de tiramisu voorzichtig om op een bordje of schoteltje.
Bestrooi de bovenkant met cacaopoeder.