Ga terug
–+ servings
Taco met bloemkoolshoarma en biettzatziki. Deze vegetarische taco's moet je beslist eens proberen. Ziet er toch prachtig en heerlijk uit nietwaar?
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Midden Oosten
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

Bloemkool

  • 1 kleine bloemkool
  • 2 el olie
  • 1 el shoarmakruiden
  • zout

Tzatziki

  • 1 ongekookte rode biet
  • 75 ml Griekse yoghurt
  • ½ teentje knoflook
  • 1/2 tel komijnpoeder
  • 2 el gesneden muntblaadjes

Erbij

  • 4 mini wraps
  • 1 zakje sla
  • 1 lente-ui

Instructies
 

  • Maak eerst de tzatziki: Schil hiervoor de rode biet en rasp deze fijn en meng ze door de yoghurt. Meng de komijnpoeder, geraspte knoflook en munt erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd of breek de bloemkool in kleine roosjes en spoel ze schoon onder de koude kraan. Laat goed uitlekken.
  • Vijzel de korianderzaadjes fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de koriander, komijn- en paprikapoeder.
  • Voeg dan de bloemkoolroosjes toe en bak ze op middelhoog vuur in ongeveer 10-15 minuten beetgaar en goudbruin. Bestrooi ze dan met een beetje zout.
  • Bak de mini wraps in een koekenpan in een beetje olie. Leg ze dan op de borden en lepel er de biettzaziki op.
  • Verdeel sla en de bloemkoolroosjes over de taco’s en bestrooi met de fijngesneden lente-ui.