Bestrooi de kipkarbonades met peper en zout, kardemompoeder en piment.

Verhit de olijfolie in de tajine en bak hierin de kip aan beide kanten goudbruin.

Snijd de halve ingelegde citroen doormidden en verwijder het vruchtvlees. Snijd de schil in kleine stukje en doe dit bij dit kip in de tajine.

Voeg nu de ui en knoflook toe en bak dit nog even mee.

Nu kunnen de rozijnen, walnoten, kaneelstokje en honing erbij.

Giet de bouillon erover en zet de top op de tajine. Laat op laag vuur ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.

Laat de saffraandraadjes in een klein beetje warm water weken en voeg het dan bij de kip. Laat nog ongeveer 10 minuten zonder deksel verder pruttelen tot de kip gaar is en de 'saus' dikker geworden is.