Tempura van groenten met dips. Varieer eens met groente door er een tempura van te maken. Je kunt alle groenten die je maar wilt hiervoor gebruiken.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Japans
- 100 gr broccoli
- 2 gekleurde wortels
- 1 pastinaak
- 1 rauwe rode biet
- 1 fles zonnebloemolie om te frituren
- 200 gr (zelfrijzend) bakmeel
- ijskoud koolzuurhoudend water
- peper en zout
Maak alvast de dips.
Verwarm de zonnebloemolie in een diepe pan of zet de frituurpan aan op 180°C.
Schil de groenten en snijd deze in kleine stukken of plakken.
Maak een beslag van de bloem met het koolzuurhoudend water. Het moet de dikte hebben van pannenkoekenbeslag. Voeg wat peper en zout toe.
Haal een deel van de groenten door het beslag en bak deze in de hete olie in ongeveer 3-4 minuten goudbruin.
Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Strooi er wat zeezout overheen. Herhaal dit nog een paar keer tot alle groenten gefrituurd zijn.
Serveer de groenten op een grote schaal met de dips.