Tex Mex orzo met kip en kaas. Ik had zin in een pittig gerecht, maar wel iets wat snel en makkelijk te maken is. Nou en of dit lekker en makkelijk is.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Mexicaans
- olijfolie
- 400 gr kipdijfilets
- 1 jalapeño peper
- ½ tl komijnpoeder
- ½ tl korianderpoeder
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- ¼ tl kaneelpoeder
- peper en zout
- 300 gr orzo
- 1 blikje tomaten blokjes
- ½ kipbouillonblokje
- 100 gr geraspte cheddar
- 1 bosje koriander
Snijd de kipdijfilets in blokjes en bestrooi ze met de specerijen, peper en zout.
Snijd de jalapeño peper fijn en hak de korianderblaadjes fijn
Bak de kipstukjes in een hete hapjespan in een beetje olie rondom goudbruin aan in een paar minuten.
Voeg nu de orzo toe en bak dit even aan. Voeg dan het blikje tomatenblokjes, een blikje water, half bouillonblokje en jalapeño peper toe en breng aan de kook.
Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen tot de orzo gaar is. Lijkt het te droog te worden, giet dan nog een beetje water erbij.
Meng als laatste de geraspte cheddar erdoor en bestrooi met de korianderblaadjes.