Verkruimel de lange vingers in een keukenmachine.

Doe de vanillesuiker, mascarpone, koffiepoeder en koffielikeur erbij en mix tot een stevig deegje.

Meng alles goed door elkaar tot het mengsel makkelijk aan elkaar plakt als je erin knijpt. Als het te droog is, voeg dan geleidelijk meer koffielikeur toe tot het een geheel vormt.

Zet het mengsel 30 tot 60 minuten in de koelkast om op te stijven.

Schep porties van 1 eetlepel van het mengsel eruit en rol er balletjes van. Ik heb 20 balletjes van 20 gram elk gemaakt.

Doe het cacaopoeder in een kommetje of op een bordje. Doe de balletjes erin en rol ze door de cacao om ze te bedekken.

Serveer direct of bewaar in de koelkast tot je ze wilt opeten!

Mascarponecrème: Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig.

Voeg de mascarpone toe en klop tot een stevige crème.

Lepel dit in een schaaltje of doe het in het spuitzak en spuit toefjes op een serveerbordje.