Tortilla met zalm en avocadocrème
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vis
Keuken Mexicaans
- 400 gr zalmfilet
- peper en zout
- 1-2 el tacokruiden*
- olijfolie
- 4 tortilla's
Avocadocrème
- ½ limoen
- ½ teentje knoflook
- ½ Jalapeño
- 1 rijpe avocado
- 75 gr zure room
- zout
Topping
- 1 gele puntpaprika
- 1 oranje puntpaprika
- ½ komkommer
- 10 cherrytomaatjes
- peper en zout
Topping: Snijd de paprika’s, komkommer en cherrytomaatjes in kleine blokjes.
Avocadocrème: Verwijder de schil en pit van de avocado, snijd deze in kleine blokjes en doe het in een kom.
Pers de limoen uit, snijd de knoflook en jalapeño fijn en doe dit ook in de kom samen met de zure room. Pureer tot een gladde crème.
Bestrooi de zalmfilet ze met peper, zout en de tacokruiden.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm 3-4 minuten aan beide kanten tot medium-rare, of tot het naar wens is gebakken.
Verwarm tortilla's op een bakplaat. Besmeer de tortilla’s met de avocadocrème en lepel de topping erop. Leg hierop de gebakken zalm.
Klap de tortilla dubbel of rol hem op en smullen maar!