Tortilla taart met Buffalo kip. Pulled kip wordt gemengd met een zelfgemaakte Buffalo saus en gelaagd met kaas tussen tortilla's.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Mexicaans
- 400 gr gegaarde kip
- 1 bosje lente-uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 blikje (340 gr) maïskorrels
- 100 gr ketchup
- 1-2 el hete saus*
- 2 el gerookte paprikapoeder
- 1 el gedroogde oregano
- 200 gr geraspte cheddar kaas
- 4 tortilla's
- 125 ml kopje zure room
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde springvorm of gietijzeren pan van 20 cm in met bakspray en zet deze opzij.
Trek het kippenvlees met 2 vorken uit elkaar (pulled). Snijd de lente-uien in dunne ringen, gebruik het wit gedeelte in de taart en groen als garnering. Hak de knoflook fijn.
Giet het blikje maïskorrels af. Meng in een grote kom de ketchup met de Sriracha saus, gerookte paprikapoeder en oregano.
Meng hierdoor dan de kip, witte lente-uiringen, knoflook en maïskorrels. Roer om alle ingrediënten goed te mengen.
Druk een tortilla op de bodem van de ingevette springvorm of pan. Verdeel een derde van het kipmengsel gelijkmatig over de tortilla. Bestrooi met ¼ deel van de geraspte kaas.
Herhaal het proces: nog een tortilla, nog een derde van de kip, ¼ deel kaas, nog een tortilla, het resterende derde van de kip en eindig met een tortilla.
Besmeer de bovenste tortilla met de zure room en strooi er de rest van de kaas overheen. Bak gedurende 30-35 minuten, of tot de kaas gesmolten is en de tortillataart goed warm is.
Voor het aansnijden en serveren, top de taart met de groene lente-uiringen.