Ga terug
–+ servings
Turkse tomatensoep met orzo. Een heerlijke dikke Turkse tomatensoep met orzo, vol van smaak en supermakkelijk te maken. Dit wil je proberen!
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd, Soepen, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Midden Oosten
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kg rijpe tomaten
  • 2 el olijfolie
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el rietsuiker
  • 1 tl gedroogde munt
  • 750 ml groentebouillon
  • 100 gr orzo
  • peper en zout
  • 4 el kaymak*
  • 4 takken peterselie
  • 1 tl pul biber

Instructies
 

  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
  • Fruit het uitje aan in de olijfolie in een grote (soep)pan. Voeg dan de knoflook, tomatenpuree en rietsuiker toe en bak dit even mee.
  • Doe nu de tomatenblokjes en gedroogde munt erbij en bak dit op middelhoog vuur tot de tomaten zacht geworden zijn. Voeg dan de bouillon of water toe en breng aan de kook.
  • Meng de orzo erdoor en laat het ongeveer 10-15 minuten zachtjes koken tot de orzo gaar is.
  • Breng de soep op smaak met peper en zout.
  • Schep de soep in diepe borden of kommen. Lepel eventueel wat kaymak of room erop en bestrooi met peterselieblaadjes en wat pul biber.