Vegetarische aubergine hotdog. Voor deze vegetarische aubergine hotdog heb je hele lange dunne aubergines nodig. Top het af met wat jij lekker vindt.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Aziatisch
- 4 hele dunne aubergines
- sojasaus
- 2 uien
- zonnebloemolie
- 1 zakje sla
- 4 lange pistoletjes
- 4 tl kimchi*
- 4 el Sriracha -mayonaise**
- evt korianderblaadjes
- of furikake***
Snijd de het kopje en kontje van de aubergine af. Maak dan om de centimeter kleine inkepingen in de breedte van de aubergine, maar snijd deze niet helemaal door.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Bak de uien goudbruin in een beetje olie, blus ze af met een scheutje sojasaus en laat dit nog even inkoken.
Rooster de aubergines in een grillpan of antiaanbakpan in ongeveer in 10 minuten gaar.
Bak de broodjes eventueel af in een hete oven.
Snijd de broodjes boven in de lengte doormidden. Verdeel de sla en gebakken ui erover en leg op elk broodje een 'aubergine hotdog'.
Top af met kimchi, Sriracha -mayonaise, korianderblaadjes of furikaka**.