Vegetarische balletjes in tomatensaus. Super snel te maken en superlekker vegetarische gerecht. Ideaal voor een doordeweekse dag.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd, Vegetarisch
Keuken Midden Oosten
- 150 gr parelcouscous
- 1 ui
- 3 knoflookteentjes
- olijfolie
- ½ tl komijnpoeder
- ½ tl kaneelpoeder
- 200 gr vegetarische balletjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 3 el granaatappelmelasse*
- 1 el harissa**
- 2 el honing
- 5 takken koriander
- Griekse yoghurt
Kook de parelcouscous volgens de aanwijzing op de verpakking en water met zout.
Haal de blaadjes koriander van de steeltjes. Hak de steeltjes fijn.
Snipper de ui en hak of rasp de knoflook fijn, fruit dit aan in een scheutje olie in een grote bakpan.
Voeg de komijnpoeder, kaneelpoeder en koriandersteeltjes toe en bak dit even mee.
Doe dan de balletjes en tomatenblokjes erbij en breng dit aan de kook. Laat dan zachtjes een paar minuten pruttelen tot de balletjes door en door warm zijn.
Breng als laatste de saus op smaak met de granaatappelmelasse, harissa en honing. Voeg zo veel toe als jij lekker vindt.
Giet de parelcouscous af en verdeel dit over de borden. Lepel de balletjes met de saus erop.
Garneer met de korianderblaadjes en een paar dotjes Griekse yoghurt.