Vegetarische noedels met tahinsaus. Romige tahinsaus gemengd door noedels met daarbij vegetarische kipstukjes en spinazie. Dit wil je proeven!
Voorbereidingstijd 7 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 22 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Aziatisch, Midden Oosten
- 200 gr mie nestjes
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- olijfolie
- 160 gr vegetarische kipstukjes
- 100 gr baby spinazie
- peper en zout
- 100 ml tahin
- 50 ml kookvocht
- 1 el sambal
- 10 gr koriander
- Zout
- chilivlokken
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Als de noedels beetgaar zijn, haal je twee koppen kookvocht eruit. Laat de noedels nog even in het water staan.
Saus: doe de tahin, kookvocht, sambal en koriander in een mengbeker of blender en pureer tot een romige saus. Als het te dik lijkt, voeg je nog wat water toe. Breng op smaak met zout.
Bak in een grote bakpan of hapjespan de ui en de knoflook glazig in een scheutje olijfolie.
Voeg dan de kipstukjes erbij en bak dit even mee.
Meng als laatste de spinazie toe en bak tot het geslonken is. Nu gaat de tahinsaus erbij en roer dit erdoor. Als laatste giet je de noedels af en meng je dit erdoor.
Schep het op borden en serveer met een takje koriander en eventueel wat chilivlokken of (rode) sesamzaadjes.