Vegetarische romige gnocchi. Zachte deegkussentjes met zongedroogde tomaatjes, spinazie en een heerlijke vegetarische kaas roomsaus. Dit wil je!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vegetarisch
Keuken Italiaans
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 10 zongedroogde tomaten
- 500 gr gnocchi
- 125 ml bouillon
- 400 ml room
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 75 gr geraspte kaas*
- peper en zout
- 200 gr baby spinazie
- 1 bosje verse kruiden
Snipper het sjalotje en hak de knoflook fijn. Snijd de zongedroogde tomaten fijn.
Bak het sjalotje aan in een grote bakpan in de olijfolie, voeg dan de knoflook en zongedroogde tomaten toe en bak dit even mee.
Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking.
Giet de bouillon en room in pan bij het sjalotje en breng aan de kook. Meng dan de geraspte kaas erdoor en als laatste de babyspinazie en Italiaanse kruiden.
Schep de gnocchi met een schuimspaan in de pan met de saus en meng dit er voorzichtig door. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.
Hak de verse kruiden fijn en bestrooi het gerecht ermee. Zet de pan op tafel zodat iedereen zelf kan opscheppen.