Venkel appelsalade is een simpele maar o zo lekkere salade. Lekkere salade bij vis of bij de barbecue. Fris door de Granny Smith appel die erin zit.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Barbecue, Bijgerechten, Salades, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 1 venkel
- 2 selderijstengels, geschild
- 1 Granny Smith appel
- 2 lente-uitjes
- 3 el Griekse yoghurt
- ½ citroen, sap en rasp
- 1 groene peper
- 15 gr platte peterselie
- zout
Dressing: Meng de yoghurt in een grote kom met het citroensap en -rasp, fijngesneden groene peper en gehakte peterselieblaadjes. Breng op smaak met zout.
Snijd de venkel, selderijstengels en appel in dunne plakken met een mandoline.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
Meng nu alles voorzichtig door de dressing.