Vlierbloesem panna cotta met aardbeien. Dit dessert is de essentie van de zomer, een panna cotta van vlierbloesem met aardbeien is een droom!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 4 uur uur 15 minuten min
Gang Nagerechten
Keuken Italiaans
- 4 gelatineblaadjes
- 500 ml verse slagroom
- 50 gr witte basterdsuiker
- 100 ml vlierbloesemsiroop*
Erbij
- 250 gr aardbeien
- 2 el vlierbloesemsiroop
- 2 el citroensap
- 4 tl pistachenoten
- 4 takjes munt
Week de gelatineblaadjes in een schaaltje met koud water.
Breng in een pannetje de slagroom en witte basterdsuiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Houd het geheel nog een paar minuten net tegen de kook aan. Zet het vuur dan uit en meng de vlierbloesemsiroop erdoor.
Knijp de gelatineblaadjes goed uit en meng het door de warme room. Giet het mengsel door een zeef. Proef nog wel even of het zoet genoeg is voor jou.
Schenk het mengsel dan in 4-6 vormpjes of glazen en laat afkoelen. Dek dit af met huishoudfolie en zet ze dan minimaal drie uur in de koelkast totdat de panna cotta stevig is.
Spoel de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en dep ze droog. Snijd ze in plakjes en doe ze in een kom. Meng de vlierbloesemsiroop en citroensap naar smaak erdoor.
Als je vormpjes of schaaltjes gebruikt heb, zet ze dan omgekeerd op een bord en schud de panna cotta er voorzichtig uit. Lukt dit niet goed, zet de vormpjes dan een paar tellen in heet warm. Probeer nu nog een keer.
Verdeel de aardbeien op de borden en lepel de siroop omheen. Garneer met pistachenoten en een takje verse munt