In deze heerlijke zomersalade combineren we pittige waterkers met zoete aardbeien en zilte feta.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Lunch, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Nederlands
- 75 gr waterkers
- 2 takken munt
- 10 rijpe aardbeien
- 6 radijzen
- 50 gr feta
- 2 el amandelschilfers
- eventueel cress
Dressing
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 2 el witte balsamico
- 1 el vers citroensap
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- peper en zout
Dressing: Klop in een kommetje de olijfolie, witte balsamico, citroensap, honing, mosterd, zout en peper erdoor. Proef en voeg naar smaak meer honing, zout of peper toe.
Verwijder eventueel dikke steeltjes van de waterkers en verdeel dit over 2 borden.
Hak de munt fijn. Maak de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en snijd ze doormidden. Snijd de radijsjes in dunne plakken.
Verdeel dit ook over de borden.
Lepel de dressing erover en garneer met verkruimelde feta en amandelen.