Wijting met citroen, olijven en kappertjes. Je kunt heel goed een hele vis bereiden in een airfryer. Deze kleine wijtingen waren in no-time erin gegaard.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vis
Keuken Italiaans
- 2 hele wijtingen
- 1 tl olijfolie
- peper en zout
- ¼ ingelegde citroen
- 10 zwarte olijven
- 1 el kappertjes
- 1 el pijnboompitjes, geroosterd
- 2 el gehakte peterselie
- 1 tl citroensap
- 2 el olijfolie
Dressing: Maak eerst de dressing. Snijd hiervoor de schil van de ingelegde citroen in hele kleine blokjes.
Snijd de zwarte olijven in stukjes en spoel de kappertjes onder koud stromend water.
Meng dit samen met 2 eetlepels olijfolie, citroensap, pijnboompitjes en peterselie.
Proef of het op smaak is en voeg peper en zout toe.
Verwarm je airfryer voor op 190°C.
Leg de hele vissen op een snijplank en knip de vinnen eraf. Dep de vis van buiten en binnen goed droog met keukenpapier.
Snijd met een scherp mes 3-4 inkepingen aan beide kanten in de vis. Smeer ze in met 1 theelepel olijfolie en bestrooi ze met peper en zout. Leg ze op een velletje bakpapier.
Zodra de airfryer is voorverwarmd, leg je de vissen met bakpapier in de mand.
Bak de vis in 4-5 minuten gaar in de airfryer.
Als de vis gaar is haal je ze er voorzichtig uit met een spatel en leg je ze op de borden. Garneer ze met de dressing.