Ga terug
–+ servings
Wortel en courgetteburger met tahinsaus en komkommersalade. Dit zijn heerlijke vleesloze burgers gemaakt van courgette en wortels.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Midden Oosten
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 winterwortel
  • 1 courgette
  • 100 gr kikkererwten uit blik
  • 2 lente-uien
  • 50 gr fetakaas
  • 50 gr geraspt oude kaas
  • 3 el bloem
  • 1 ei
  • peper en zout
  • 60 gr tahin (sesampasta)
  • ½ citroen, sap ervan
  • 1 el olijfolie
  • 100 gr Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 1 snufje komijnpoeder
  • peper en zout

Instructies
 

  • Schil en rasp de winterwortel en courgette. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef, snijd de lente-uien in dunne ringen en verkruimel de feta.
  • Burger: Doe de wortel- en courgetterasp in een schone theedoek en knijp het vocht uit de groente. Maal of prak de kikkererwten fijn.
  • Doe de groente dan in een schaal samen met de andere ingrediënten. Vorm er 4 burgers van en laat deze ongeveer 1 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
  • Tahinsaus: Meng de tahin met het citroensap en een beetje water. Voeg dan de overige ingrediënten toe en roer alles goed door. Breng op smaak met peper en zout.
  • Haal de burgers uit de koelkast en bak ze in een antiaanbakpan in olijfolie ongeveer 5 minuten per kant. Draai ze wel voorzichtig om.
  • Serveer de burgers met een groene salade en de saus.