Wrap met bulgogi steak. Deze wrap met bulgogi steak is pittig en een beetje zoet en daarbij heeft het nog een umami smaak. Alles wat je wilt in een wrap.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Aziatisch
- 400 gr flat iron steak
- 3 el sojasaus
- 2 el agavesiroop
- 1 el gochujang*
- 1 el sesamolie
Erbij
- 2 winterpenen
- 1 mango
- 4 grote wraps
- 3 st lente-uien
- 8 takjes koriander
Saus
- 100 gr Griekse yoghurt
- 1 tl chili knoflooksaus**
- peper en zout
Meng de sojasaus met de agavesiroop, gochujang en sesamolie. Wentel de steak hierin en laat minimaal een paar uur marineren in de koelkast.
Haal de steak een half uur voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Schil de wortelen en snijd ze met een dunschiller in dunne linten. Snijd de mango in dunne plakjes. Snijd de lente-uien in dunne ringen en hak de korianderblaadjes fijn.
Saus: Meng de yoghurt met de chili knoflooksaus en breng eventueel op smaak met een beetje peper en zout.
Grill de gemarineerde steak op de barbecue of in een grillpan tot er een kerntemperatuur van 52-54°C bereikt is. Haal van de grill en laat even rusten op de snijplank.
Snijd de steak dan in dunne plakken.
Verwarm de wraps in de oven, of pan of op de barbecue.
Leg op elk bord een wrap en lepel daar de saus op. Verdeel de wortel en mango over de wraps en leg daar de plakjes vlees op. Garneer met lente-ui en koriander.