Yoghurt kersen cake. Je zult het misschien niet verwachten maar je kunt een hele lekkere cake maken met yoghurt. Maak deze cake in de kersentijd.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 55 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 5 minuten min
Gang Tussendoortje, Zoete lekkernijen
Keuken Nederlands
- 4 eieren
- 300 gr (riet)suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 180 ml zonnebloemolie
- 1 citroen, rasp en sap ervan
- 200 ml Griekse yoghurt
- 300 gr zelfrijzend bakmeel
- 300 gr kersen
Verwarm de oven op 180°C.
Bekleed een vierkante cakevorm (23 cm) met bakpapier.
Klop in een grote kom de eieren met de rietsuiker en vanillesuiker luchtig op.
Mix hierdoor de olie, citroenrasp en -sap en yoghurt.
Zeef de bloem erboven en spatel dit tot een glad beslag.
Giet het beslag in een cakevorm en verdeel de kersen erop, bak de cake 45-55 minuten (check met een satéprikker of de cake gaar is).
Haal de cake uit de oven en serveer warm. Lekker met een bol vanille-ijs of een dot slagroom.