Za'atar zeebaarsfilet met parelcouscous. Dit is een hele fijne manier om vis te bereiden. Een lekkere zeebaarsfilet met de smaken van het Midden-Oosten.
Voorbereidingstijd 8 minuten min
Bereidingstijd 17 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vis
Keuken Midden Oosten
- 2 zeebaarsfilets
- 2 el za’atar
- zout
- olijfolie
- 1 bos wilde spinazie
Parelcouscous
- 150 gr parelcouscous
- ¼ ingelegde citroen
- 6 zwarte olijven
- 2 el granaatappelpitjes
- 1 bosje bieslook
Kook de parelcouscous in een pan met water en zout volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet dan af en doe de parelcouscous in een kom.
Haal het vruchtvlees uit de citroen en snijd de schil in kleine stukjes. Snijd de olijven in stukjes en meng dit samen met de granaatappelpitjes door de gekookte parelcouscous.
Spoel de wilde spinazie schoon, snijd het in stukken en roerbak het in een wok in een scheutje olijfolie.
Bestrooi de zeebaarsfilets aan beide kanten met za’atar en zout. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de filets een paar op de huidkant tot deze krokant is.
Als de bovenkant van de vis doorschijnend wit wordt, draai je de filets voorzichtig om en draai je het vuur uit. Laat ze even in de pan nagaren.
Lepel de parelcouscous op de borden, schep de spinazie ernaast en leg hierop de zeebaarsfilet met velkant naar boven.