Zalm met roergebakken groenten. In het kader van mijn anti-candida dieet heb ik dit gerecht gemaakt. Ook lekker als je niet op dieet bent hoor.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd, Vis
Keuken Nederlands
- 400 gr broccoli
- 1 preistengel
- 1 paksoi
- 100 gr zeekraal
- zonnebloemolie
- 1 tl groene curry kruidenpoeder
- 2 zalmfilets
- 2 lente-uitjes
- 1 el sesamzaadjes
- peper en zout
Snijd de broccoli in kleine roosjes, spoel ze af en blancheer ze 2 minuten. Giet dan af.
Snijd de preistengel in dunne ringen, spoel ze en laat uitlekken.
Snijd de paksoi in dunne repen en het groen wat grover.
Spoel de zeekraal schoon, verwijder de harde uiteinden en laat uitlekken.
Zet een koekenpan op middelhoog vuur en doe hier een scheutje olie in.
Strooi wat peper en zout op de zalmfilets en bak ze op middelhoog ongeveer 3-4 minuten aan 1 kant, draai ze dan voorzichtig om en bak de andere kant nog 1 minuutje.
Verhit ondertussen een scheut olie in een wok en roerbak hierin het wit van de paksoi, gevolgd door de broccoli, prei en currypoeder.
Voeg als laatste de paksoigroen en zeekraal toe en roerbak deze nog even mee. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de groenten over de borden, leg een zalmfilet hierop en strooi er wat lente-uitjes in dunne ringen en sesamzaad over.