Zalmceviche met passievrucht. Ben je gek op zalm, dan is dit een heerlijk recept voor jou. Maak het voor een speciaal etentje thuis of met de feestdagen.
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Kerst, Vis, Voorgerechten
Keuken Zuid-Amerikaans
- 500 gr verse zalm zonder huid
- 2 passievruchten
- 1 el extra vergine olijfolie
- 1 (biologische) citroen
- 1 el olijfolie
- 1 bosje bieslook
- peper en zout
Snijd de zalm in mooie dunne plakken en leg ze op een schaal of borden.
Snijd de passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees en pitjes eruit. Rasp de citroen, snijd hem doormidden en pers het sap eruit.
Doe dit alles met de olijfolie in een kom en meng het door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Schenk deze marinade over de plakjes zalm. Snijd de bieslook fijn en bestrooi de zalm hiermee. Serveer direct.