Zelfgemaakte groentebouillon. Natuurlijk kan je van bouillonblokjes groentebouillon maken, maar niets is zo lekker als zelfgemaakte groentebouillon.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur 40 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 50 minuten min
- 1 el olijfolie
- 2 uien, ongeschild
- 1 bol knoflook
- 8 selderijstengels
- blad van 1 bloemkool
- 1 prei
- 1 winterwortel
- 6 takken tijm
- 1 laurierblad
- 1 tl peperkorrels
- snufje zout
Spoel alle groenten schoon. Snijd de ui in stukken en de knoflookbol doormidden.
Snijd de rest van de groenten ook in stukken.
Verhit op middelhoog vuur in een grote soeppan de olijfolie. Bak hierin even de groenten goed roerend aan.
Voeg 4 liter koud water toe en breng aan de kook.
Zet het vuur dan lager en laat ongeveer 1,5 uur zachtjes koken tot het vocht gehalveerd is.
Leg een schone kaasdoek in een zeef en giet hierin de bouillon. Laat goed uitlekken.
Laat de bouillon afkoelen voordat je het in de koelkast wegzet of gaat invriezen.