Zelfgemaakte mueslirepen. Een zoete stevige knabbel, voor als je ineens zoete trek hebt maar wel een gezond tussendoortje wilt.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Nederlands
- 140 gr kokosolie
- 100 gr palmsuiker
- 175 ml agavesiroop
- 175 gr havervlokken
- 25 gr amandelmeel
- 150 gr gedroogd fruit
- 100 gr noten
- 2 el chiazaad
- 2 el pompoenpitten
- 1 sinaasappel, rasp ervan
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl kaneel
Zet de oven aan op 175˚C.
Hak de noten en het gedroogde fruit in een keukenmachine in kleine stukjes.
Leg een vel bakpapier in een vierkant bakblik van 20x20 cm.
Smelt in een grote pan de kokosolie met de suiker en de agavesiroop. Even goed laten doorkoken zodat er een (lichte) karamelsaus ontstaat.
Voeg dan de havervlokken, amandelmeel, het fruit, de noten, chiazaad, sinaasappelrasp, gember- en kaneelpoeder toe. Meng alles goed met een pollepel.
Giet het mengsel in het bakblik en druk het stevig aan zodat de bovenkant mooi glad is.
Bak het ongeveer 20 minuten in de oven tot het mooi goudbruin kleurt.
Haal het uit de oven. Als het iets afgekoeld en stevig geworden is kan je de koek in repen of stukken snijden. Laat dan helemaal afkoelen.
Bewaar de repen tussen laagjes bakpapier in een luchtdicht bakje.