Zhoug pittige kruidensaus komt van oorsprong uit Yemen, maar je vindt deze saus ook in de Syrische en Israëlische keuken. Bekijk mijn recept!
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Barbecue, Sauzen/Dips
Keuken Midden Oosten
- 35 gr koriander
- 25 gr peterselie
- 2 groene pepers
- 2 knoflookteentjes
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl kardamom
- snufje suiker
- 1 el sherryazijn
- 50 ml olijfolie
- peper en zout naar smaak
Haal de blaadjes koriander en peterselie van de stengels en hak ze fijn in een keukenmachine.
Voeg de in stukken gesneden groene pepers en knoflook toe en hak dit ook fijn.
Voeg de overige ingrediënten erbij en pureer tot een dikke groene saus. Als de saus te dik lijkt kan je nog een klein beetje water toevoegen en opnieuw pureren.
Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.