Maak de mosselen schoon: Inspecteer elke schelp en verwijder alle zichtbare resten en haal de ‘baarden’ die je tussen de schelpen ziet eruit. Spoel ze af onder koud water en laat uitlekken.

Spoel de tomaatjes schoon en snijd ze doormidden.

Verhit een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, rode pepervlokken en knoflookteentje toe en bak zachtjes tot de knoflook begint te bruinen. Haal de knoflook eruit en gooi hem weg.

Doe de tomaatjes, peper en zout in de pan en bak ze ongeveer 5 minuten.

Giet een scheutje wijn erbij en laat iets inkoken.

Voeg de mosselen toe en kook ze op hoog vuur – afgedekt - tot de mosselen opengaan, dit duurt ongeveer 5 minuten. Gooi de mosselen die dicht blijven weg.