Waarschuwing vooraf: niet maken….veel te lekker! Dit Dulce de Leche ijs met zeezout is een zelfgemaakte versie van de Latijns-Amerikaanse favoriet dulce de leche! Romig, zacht, zoet en vol karamel…heel veel karamel! Een plakje druipend Dulce de Leche ijs is puur hemels.
Het is geen geheim dat ik er een beetje verliefd op ben. Die zoete, plakkerige, bijna verbrande suikersiroop heeft mijn hart en staat bovenaan mijn lijst met favoriete dingen.
Hoewel chocolade nooit van de nummer één plek zal verdwijnen, staat het nog steeds helemaal bovenaan.
Vele bekers Häagen Dazs salted caramel ijs later, wist ik dat ik dat deze versie van mij toch lekkerder is. En het goede nieuws is dat je voor dit ijs geen ijsmachine nodig hebt!
IJs maken zonder ijsmachine
Er is gewoon iets zo bevredigend aan het nemen van gewone ingrediënten, ze bereiden en eindigen met zoiets heerlijks, verrukkelijks en absoluut perfects als dit ijs.
Het is echt jammer dat ijscowagens in gevaar komen.
De truc van ijs maken zonder ijsmachine is door slagroom te kloppen met gecondenseerde melk. Hieraan kan je heel veel verschillende smaakstoffen aan toevoegen, zoals nu karamel.
Door een scheutje likeur erdoor te mengen, krijg je lekker zacht ijs. Je kunt het natuurlijk achterwege laten.
Ook heb ik er nog extra heerlijke zoetigheden aan toegevoegd, zoals stukjes zachte caramel fudge, gehakte honingpinda’s en Bros mini’s. Dit maakt het lekker crunchy, maar ook eens stuk zoeter.
Dulce de Leche
Een Latijns-Amerikaans klassiek dessert, Dulce de Leche, is een saus gemaakt door melk en suiker in te koken tot het indikt en dikker wordt tot een romig, melkachtig mengsel dat lijkt op karamelsaus.
Je kunt het heel makkelijk zelf maken door blikjes gecondenseerde melk te koken in een grote pan met water. Hoe je dat doet, lees je hier*.
Tips:
- Je kunt ook kant en klare karamel kopen in plaats van zelf dulce de leche te maken.
- Houd je van ijs? Lees dan hier hoe je nog meer lekker ijs kunt maken zonder ijsmachine.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Dulce de Leche ijs:
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 1 blikje Dulce de Leche*
- 1 flinke scheut karamellikeur
- 1 tl grof zeezout
- 100 gr zachte caramel fudge
- 100 gr honingpinda's
- 10 Bros mini's
Instructies
- Laat het blikje dulce de leche op kamertemperatuur komen.
- Hak de fudge, pinda's en Bros in kleine stukjes.
- Klop met de mixer de slagroom en dulce de leche een grote kom lobbig (net niet helemaal stijf). Giet er dan een flinke scheut likeur bij en meng dit door het mengsel.
- Meng er dan voorzichtig 2/3 deel van de gehakte vulling doorheen en doe het mengsel in een cakevorm of een afsluitbaar diepvriesbakje.
- Ongeveer 6 uur laten opstijven in de vriezer.
- 10 minuten voor het serveren eruit halen. Snijd de cake in plakjes of lepel het ijs uit het bakje. Bestrooi het ijs met de overgebleven gehakte vulling.
