Gevulde eieren zijn een klassiek hapje dat op veel feestelijke tafels niet mag ontbreken. In dit recept krijgen ze een frisse en vrolijke twist door de toevoeging van radijsbloemetjes. Deze kleine bloemetjes worden gemaakt door radijsjes heel dun te snijden en ze te vouwen tot bloemblaadjes. Ze zorgen niet alleen voor een speelse presentatie, maar voegen ook een licht pittige en frisse smaak toe die perfect past bij de romige vulling van de eieren.
Voor dit recept begin je met het koken van de eieren tot ze hard zijn. Laat ze daarna schrikken in koud water zodat ze makkelijker te pellen zijn. Snijd de eieren doormidden en haal voorzichtig de dooiers eruit. Deze meng je in een kom met mayonaise, zachte boter, een beetje mosterd, zout en peper. Het mengsel moet romig en goed smeerbaar zijn.
Vul de eierhelften met het dooiermengsel. Dit kan met een lepel, maar voor een mooi resultaat kun je ook een spuitzak gebruiken. Zo krijg je een luchtige en decoratieve vulling.
Tot slot versier je de gevulde eieren met de radijsbloemetjes. Plaats ze op de schaal voor een kleurrijk effect. De combinatie van romige vulling en frisse radijs maakt dit hapje licht, smaakvol en perfect voor een brunch, borrel of feestelijke gelegenheid.
En ik heb nog meer lekkere gevulde eieren voor jou:
- Basisrecept voor gevulde eieren
- Gevulde eieren met gerookte zalm en kervel
- Gevulde eieren voor Pasen
Tips:
- Gebruik een mandoline voor mooie dunne plakjes.
- Sla het zouten van de radijsjes niet over, hierdoor worden ze soepel zodat je ze makkelijk kunt vouwen. Het zout kan je eraf wrijven met keukenpapier.
- Je kunt de gevulde eieren een dag van tevoren klaarmaken. Maak de radijsbloemen pas vlak voor het serveren, zodat dit knapperig en fris blijft.
Als je deze gevulde eieren hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Gevulde Eieren met Radijsbloemetjes:
Equipment
- mandoline
- staafmixer
Ingrediënten
- 6 eieren hard gekookte
- 10 radijsjes
Vulling
- 4 el mayonaise
- 25 gr zachte roomboter
- 1 tl Dijonmosterd
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Snijd de radijsjes met een mandoline in hele dunne plakjes.
- Bestrooi ze met een beetje zout en laat ze ongeveer 15 minuten staan.
- Snijd de gekookte eieren in de lengte doormidden. Snijd een heel dun plakje aan de onderkant eraf, zodat ze beter blijven liggen op een bord of schaal.
- Lepel voorzichtig de eidooiers eruit en doe dit in een kom.
- Doe hierbij de mayonaise, boter en Dijonmosterd. Gebruik een staafmixer om het te mengen.
- Lepel of spuit de vulling in de holtes van de eiwitten. Zet ze even in de koelkast om op te stijven.
- Radijsbloemen: Dep de radijsplakjes droog. Vouw ze dubbel en vouw ze dan nog een keer dubbel.
- Steek 5 gevouwen radijsjes in de eiervulling zodat er een bloemetjes ontstaat.
- Je kunt ze direct serveren of afgedekt in de koelkast zetten.
