Wat is het verschil tussen granola en cruesli? Granola is eigenlijk zelfgemaakte cruesli bestaande uit havermout (rolled oats) gemengd met noten, kokos en zaden, olie en ahornsiroop of honing geroosterd in de oven. Daardoor is het lekker krokant. Je gebruikt granola net als muesli door je yoghurt. Wil je een gezonde (tussendoor)snack? Neem dan een handje granola. Ik heb hier het granola basisrecept waarmee je kunt variëren door er naar eigen smaak van alles aan toe te voegen.
Granola
Een heel duidelijke definitie van granola is er eigenlijk niet. In de supermarkt vind je heel veel soorten met de meest uiteenlopende samenstelling. Volgens Wikipedia is granola een ontbijt wat bestaat uit een mix van haver, noten, gedroogd fruit en een zoetmiddel.
De granola die je koopt in de supermarkten kan onnodige ingrediënten bevatten waar je niets aan hebt. Maak je eigen zelfgemaakte granola, het is makkelijker dan je denkt en je zult nooit meer kant-en-klare kopen.
Probeer mijn granola basisrecept, het is gemakkelijk aan te passen aan alle ingrediënten die je wellicht wel in huis hebt. Het is vooral lekker en je weet wat erin gaat, waardoor het een gezonde ontbijtkeuze is.
Ingrediënten:
Granola bestaat dus meestal uit havervlokken. Havervlokken zijn (volkoren) granen en een waardevolle bron van voedingsvezels. Deze vezels dragen bij aan een goede darmwerking en daardoor goed voor ons. Neem het liefst volkoren hele havervlokken.
Ik vind het ook lekker om gepofte rijst, spelt, quinoa of tarwe eraan toe te voegen.
Noten, zaden en pitten bevatten voedingsvezels en zijn een bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Neem noten die jij lekker vindt zoals hazelnoten, amandelen, walnoten, pecannoten, pistache, etc.
Zaden en pitten zoals chia-, sesam-, maan- en lijnzaad, pijnboom-, zonnebloem- en pompoenpitten zijn ook erg lekker en voedzaam in de granola.
Gedroogd fruit is ook een prima bron van voedingsvezels en voedingsstoffen. Ook hier is de keuze reuze, denk aan cranberries, appeltjes, vijgen, dadels, rozijnen, mango, geraspte kokos, etc.
Zoetstof. Je wilt wel de granola iets zoet maken. Dit kan met (riet)suiker, bruine suiker, palmsuiker, agavesiroop, honing, maple syrup, dadelstroop, suikervervangers of gecondenseerde melk.
Door de toevoeging van deze producten, maakt het de granola wel een stuk minder gezond. Dus voeg het met mate toe.
Smaakmakers zoals specerijen doen het ook altijd goed. Gebruik hiervoor kaneel, kardemom, gemberpoeder, vanille, speculaaskruiden, etc.
Vetstoffen, om de granola lekker krokant te bakken heb je olie of boter nodig. Dit kan kokosolie, zonnebloemolie, olijfolie, margarine of roomboter zijn.
Tip:
Ik heb inmiddels een hele verzameling granola recepten op de site staan. Zoek ze maar eens op. Typ onder sleutelwoorden het woord granola in, dan verschijnen ze allemaal. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke Appeltaart granola?
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Granola basisrecept
Ingrediënten
- 200 gr grove havervlokken
- 150 gr noten
- 75 gr zaden
- 4 el zoetstof
- 3 el olie
- Specerijen naar smaak
- 75 gr gedroogd fruit
Instructies
- Verwarm de oven op 160 graden.
- Meng in een grote kom de havermout, noten, zaden en smaakmakers.
- Smelt de olie in een pan, roer daar de zoetstof doorheen. Voeg dit bij de droge ingrediënten en meng alles goed.
- Leg dit mengsel op een bakplaat en bak in de oven voor ongeveer 15 minuten. Houd het goed in de gaten, want de granola kan gauw te donker worden.
- Na 10 minuten de granola omscheppen, zodat alle kanten goed bakken.
- Na het roosteren voeg ik nog gedroogd fruit en kokosvlokken toe.
- Laat volledig afkoelen, daarna kun je het bewaren in een luchtdichte pot.
