Wil je eens iets anders op tafel zetten dat zowel vegetarisch als vol smaak is? Deze Indiase Pompoen- en Paneerquiche is precies wat je zoekt! Met romige paneer, zachte pompoenblokjes en een heerlijke mix van Indiase specerijen, brengt dit gerecht een vleugje exotische flair naar je keuken.
Wat deze quiche zo speciaal maakt, is dat hij zowel indrukwekkend oogt als verrassend makkelijk te maken is. De knapperige bodem vormt de perfecte basis voor de kruidige vulling, terwijl de pompoen en paneer samen een zachte, romige textuur creëren. Elke hap is een kleine smaakexplosie die doet denken aan een Indiase feestmaaltijd, maar dan in quichevorm!
Dit recept is ontzettend veelzijdig. Serveer het warm als hoofdgerecht met een frisse salade, of snijd kleine stukjes voor een gezellige borrel.
Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt die snel op tafel staat, of indruk wilt maken op vrienden en familie, deze Indiase Pompoen- en Paneerquiche is altijd een succes. Het is voedzaam, kleurrijk en vol smaak – een echte blikvanger die je keer op keer wilt maken.
Curry
Ik heb Palak Paneer spinazie-aardappel instant currymix specerijenmix van CookCurry gebruikt.
Deze droge mix bevat geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleur- of smaakstoffen en is toch enkele maanden houdbaar. Omdat deze mix zoveel smaak heeft, hoef je geen peper en zout toe te voegen.
Laat je inspireren door de geuren en smaken van India en geniet van een quiche die zowel verrassend als vertrouwd aanvoelt. Je bord zal nooit meer saai zijn!
Paneer
Paneer is een verse Indiase kaas. Het lijkt een beetje op tofu, maar wordt gemaakt van melk. Het wordt gemaakt door melk te laten stremmen met citroensap of azijn en is niet gerijpt en niet zout. Het is een stevige kaas wat je kunt bakken of grillen zonder dat het smelt. Paneer wordt vaak gebruikt in vegetarische Indiase gerechten.
Bekend gerecht met paneer is de Saag Paneer.
Variaties:
- Je kunt andere groenten naar keuze toevoegen, zoals broccoli, spinazie, prei, enz.
- Je kunt ook stukjes kip, gerookte zalm of andere eiwitten toevoegen.
- Probeer de paneer eens te vervangen door feta, mozzarella of verkruimelde geitenkaas.
Tips:
- Bak de quiche onder in de oven, zodat de bodem ook gaar wordt.
- Laat de quiche 10-15 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat je hem makkelijker kunt hanteren.
- Bewaren en invriezen: Restjes quiche kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt.
- Je kunt overgebleven plakjes voorzichtig opwarmen in de magnetron of ze koud eten.
- Je kunt quiche met bladerdeeg ook maximaal 3 maanden invriezen. Als je een hele quiche invriest, laat deze dan een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem opwarmt. Je kunt de plakjes ook afzonderlijk invriezen en ze vervolgens een paar uur in de koelkast laten ontdooien.
Als je deze quiche hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Indiase Pompoen- en Paneerquiche:
Equipment
- taartvormvan 23 cm
Ingrediënten
- 1 vel hartig taartdeeg
- 1 el boter
- 300 gr pompoenblokjes
- 100 gr paneer kaas in blokjes gesneden
- olijfolie
- 100 gr cherrytomaatjes
- 1 zakje Palak Paneer spinazie-aardappel instant currymix
- 200 ml kokosmelk
- 4 eieren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
- Verdeel de pompoen- en paneerblokjes over de bakplaat, giet er de olijfolie over en rooster ze gaar in de oven in ongeveer 20-25 minuten. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
- Rol het deeg uit over een taartvorm van 23 cm.
- Vet de taartvorm licht in en druk het deeg erin, zowel op de bodem als tot aan de zijkanten van de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Meng de curry mix met de kokosmelk.
- Klop in een grote kom de eieren los en voeg de kokosmelk met currymix toe.
- Verdeel de pompoen-, paneerblokjes en tomaatjes over de bodem van de quiche.
- Giet het quichebeslag in de deegbodem tot de vorm gevuld is.
- Zet de taartvorm op een bakplaat, schuif deze onder in de oven en bak de quiche in ongeveer 40-45 minuten gaar.
- Laat de quiche iets afkoelen en serveer op kamertemperatuur of zet hem in de koelkast om hem koud te serveren!
