Wat eten we op een warme avond? Nou bijvoorbeeld deze wrap! Een heerlijke, lichte en gemakkelijk te maken kalkoenwrap met bonenmix die iedereen een verzadigd gevoel geeft. Serveer het in volkoren wraps voor een nog meer verantwoorde maaltijd. Gevuld met de meest Mexicaanse smaken, zal het zeker in de smaak vallen. Wraps zijn tegenwoordig vrijwel mijn favoriete lunch. Ik wissel ze graag af met mijn salades.
Wraps
Ik ben dol op wraps omdat ze zo eenvoudig in elkaar te zetten zijn! Het beste van dit recept voor gezonde kalkoenwraps is dat het snel te maken is, waardoor het een gemakkelijke maaltijd is die je in minder dan 20 minuten kunt samenstellen.
Deze wraps zitten vol eenvoudige kruiden en groenten.
Wraps zijn ook ideaal voor onderweg. Naar mijn mening zijn het net draagbare salades, alleen lekkerder!
Ik hou ervan hoe eenvoudig en ongecompliceerd deze wrap is, maar met een smaakvolle twist. Geen genoegen nemen met mayonaise hier, neem een lekkere dikke yoghurt ervoor in de plaats!
De kalkoen en bonenmix zijn een geweldige bron van eiwitten en levert ook vitamines op.
De tomaten (een bron van vitamine C) zorgt voor maximale opname in het lichaam!
Nog meer wraps
Wraps met linzen en paddenstoelen
Mediterrane tofu wrap
Geroosterde kikkererwten in een wrap
Wrap met krokante kip
Drie verschillende wraps
Gemengde bonen
Je kunt een blik, pot of zak met gemengde bonen nemen voor dit gerecht.
Het is wel belangrijk om de bonen uit te lekken en te spoelen. Spoelen helpt het natriumgehalte van de bonen te verminderen (als je ingeblikte bonen gebruikt).
Of je kunt gedroogde bonen nemen, deze weken en daarna koken. Dit is een goedkopere optie, maar dan heb je wel meer werk aan dit recept.
Tips:
- Vervang de bloemtortilla’s gerust door volkoren of groente tortilla’s!
- Als je geen kalkoenfilet kunt vinden, gebruik je een kipfilet hiervoor in de plaats.
- Ik heb een pot bonenmix gebruikt voor dit gerecht. Hierin zaten kidney, bruine en witte bonen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Kalkoenwrap met bonenmix:
Ingrediënten
- 500 gr kalkoenfilet
- 2 el cajunkruiden
- 1 pot (370 gr) bonenmix
- 1 blik (200 gr) maïskorrels
- 3 lente-uitjes
- 100 gr tomaatjes
- 1 avocado
- 1 bosje koriander
- olijfolie
- ½ limoen, sap ervan
- 4 tortilla wraps
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 tl Tabasco
- peper en zout
Instructies
- Snijd de lente-uitjes in dunne ringen, de tomaatjes doormidden, de avocado in blokjes en hak de korianderblaadjes fijn.
- Sla de kalkoenfilets plat tussen 2 vellen huishoudfolie, strooi de cajunkruiden erover.
- Gril het vlees in een grillpan of bakpan in circa 10 minuten rondom bruin en gaar, ze mogen donker (blackened) gebakken worden. Laat afkoelen en snijd dan in dunne repen.
- Laat de bonen en maïskorrels uitlekken in een vergiet, spoel ze schoon en laat uitlekken. Doe ze in een kom.
- Meng dit met de lente-uitjes, tomaatjes en korianderblaadjes. Maak de salade aan met wat olijfolie en limoensap en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de yoghurt met zoveel Tabasco als je lekker vindt en schep een lepel op elke wrap.
- Verdeel hierop wat bonensalade en dan de plakjes kalkoen.
- Maak het af met een paar korianderblaadjes erover.
