Als je zin hebt in comfortfood met flink wat smaak, dan zijn deze kipgehaktballetjes in tikka masala saus precies wat je zoekt. Ze zijn kruidig, romig en zó’n gerecht waarbij je meteen een extra lepel rijst opschept. Dit is zo’n maaltijd die voelt als een knuffel in een kom en perfect voor drukke doordeweekse dagen of een gezellige avond thuis.
De kipgehaktballetjes zijn lekker licht, maar zeker niet saai. Ze worden op smaak gebracht met gember, koriander en lente-uien, waardoor ze van binnen sappig blijven en van buiten mooi kleuren in de pan. Zodra ze de tikka masala saus in gaan, begint het echte magie-moment. De saus is vol, zacht gekruid en heerlijk romig, met tomaat als frisse tegenhanger en een subtiele warmte van de specerijen. Pittig? Dat mag je helemaal zelf bepalen.
Wat ik zo fijn vind aan dit recept, is hoe makkelijk het is. Geen ingewikkelde stappen of lange ingrediëntenlijsten, maar wel een eindresultaat dat smaakt alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan. Terwijl de balletjes rustig sudderen, vult je keuken zich met die onmiskenbare Indiase geuren.
Serveer deze kipgehaktballetjes met basmatirijst en warm naanbrood om de saus mee op te scheppen (echt onmisbaar). Maak het af met wat verse koriander of een lepeltje yoghurt voor extra frisheid. Heb je restjes? Lucky you. De volgende dag zijn ze misschien nog wel lekkerder, omdat alle smaken dan nog beter zijn ingetrokken.
Kortom: dit is zo’n recept dat je opslaat, deelt en keer op keer blijft maken. Simpel, smaakvol en gegarandeerd een succes aan tafel.
Instant chicken tikka masala curry poeder*
Ik mocht van CookCurry zes curry poeder specerijmixen ontvangen. Ben inmiddels groot fan hiervan geworden, omdat je in no-time een heerlijke curry op tafel zet. De droge specerijmixen bestaan uit specerijen, zonder zout, conserveringsmiddelen, kunstmatige kleur- of smaakstoffen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Kipgehaktballetjes in Tikka Masala saus:
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 500 gr kipgehakt naturel
- 1 el geraspte gember
- 4 takken koriander fijngehakt
- 2 lente-uien in dunne ringen
- 75 gr panko broodkruimels
- 1-2 el yoghurt
- peper en zout
- olie
Saus
- 1 el ghee
- 1 rode ui gesnipperd
- 3 tomaten fijngehakt of geplet
- 1 zakje Instant chicken tikka masala curry poeder*
- 100 ml passata
- 200 ml melk
- 50 ml room
Garnering
- 2 takken koriander
- ½ rode ui in ringen
- evt. yoghurt
Instructies
- Gehaktballetjes: Meng in een mengkom kipgehakt met verse gember, knoflook, koriander en lente-uitjes. Voeg ook panko paneermeel, peper en zout toe.
- Meng alles goed door elkaar. Gebruik hiervoor je handen of een rubberen spatel voor het beste resultaat. Meng er zoveel yoghurt door tot je nog een stevig gehakt hebt.
- Vorm van het kipgehaktmengsel balletjes.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg bak de gehaktballen hierin. Zorg ervoor dat de gehaktballen aan alle kanten bruin zijn voordat je ze uit de pan haalt.
- Of je bakt ze 7-10 minuten in de airfryer op 180°C.
- Tikka Masala saus: Meng de passata, melk, room met de curry poeder.
- Verhit in een andere koekenpan de ghee en bak hierin de ui glazig. Voeg dan de tomatenblokjes toe en bak dit even mee.
- Voeg nu de saus toe en laat dit ongeveer 5 pruttelen.
- Doe de gebakken kipgehaktballetjes erbij en laat 5 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Garneer met koriander en rode uienringen en serveer met gekookte basmatirijst of naanbrood.
