Deze knapperige garnalenhapjes in rijstpapier zijn een snelle en makkelijke snack waar iedereen dol op zal zijn! Ze zitten boordevol smaak en passen perfect bij de zoete chilisaus.
Soms wil je iets op tafel zetten dat eruitziet alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan, terwijl het eigenlijk verrassend eenvoudig is. Deze knapperige garnalenhapjes in rijstpapier zijn precies zo’n recept.
Rijstpapier ken je misschien van loempia’s of spring rolls, maar wist je dat je het ook kunt frituren of bakken tot een luchtig, krokant jasje? Zodra het in aanraking komt met hete olie, verandert het in een goudbruin omhulsel dat heerlijk knispert bij elke hap. En binnenin wachten sappige garnalen met hun zilte smaak die mooi overeind blijft.
Ik maak ze graag als borrelhapje wanneer er vrienden langskomen. Zet ze warm op tafel met een zoete chilisaus, en je ziet vanzelf hoe handen steeds opnieuw naar de schaal gaan. Dat is altijd een goed teken.
Het fijne is dat je eindeloos kunt variëren. Een beetje verse koriander, wat fijngesneden lente-ui, misschien zelfs een snufje gember. Zo geef je er moeiteloos je eigen draai aan.
Zullen we ze samen knapperig goud laten kleuren?
Rijstpapier
Rijstpapier is een onmisbaar ingrediënt in de Aziatische keuken. Het is dun, transparant en heeft een licht taaie textuur. Je kunt rijstpapier kopen bij elke Aziatische toko of in de Aziatische afdeling van de supermarkt. Er zijn verschillende manieren om rijstpapier te bereiden, maar vandaag laat ik je zien hoe je het krokant kunt bakken in een pan.
- Zet een kom met lauw of zelfs koud water klaar om het rijstpapier in te weken. Warm water maakt het rijstpapier sneller zacht, maar koud water houdt het iets steviger en maakt het wellicht makkelijker om het in te pakken. Experimenteer dus om te zien welke temperatuur voor jou het beste werkt.
- Let op: gebruik geen kokendheet water, anders valt het rijstpapier uit elkaar!
- Leg het rijstpapier na het volledig onderdompelen in water op een snijplank of een groot bord en beleg het dan met de garnalen.
Als je nog rijstpapier over hebt, dan kan je dit ervan maken:
- Kroepoek van rijstpapier met palingsalade
- Krokante gevulde rijstpapier pannenkoekjes
- Springrolls met garnalen en pindasaus
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Knapperige Garnalenhapjes in Rijstpapier:
Ingrediënten
- 14 grote garnalen gepeld
- 4 vellen rijstpapier
- olie om in de pan te bakken
- Erbij
- zoete chilisaus
Instructies
- Dep de garnalen droog en snijd ze in de lengte doormidden zodat je 2 platte garnalen hebt.
- Zet een grote kom met lauwwarm water klaar om de rijstvellen in te dopen.
- Dompel het rijstvel in het water, draai het twee keer rond en leg het vervolgens op een snijplank.
- Verdeel hierover de helft van de garnalen.
- Dompel nog een rijstvel in het water en plak die op het rijstvel met garnalen.
- Herhaal dit nog een keer.
- Verhit een scheutje olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur en leg het rijstpapier erin. Bak het ongeveer 1,5 minuut, draai het dan om en bak het nog 30 seconden of tot de garnalen roze zijn en het rijstvel lekker krokant.
- Haal het uit de bakpan en leg het op keukenpapier om uit te lekken.
- Snijd het dan in stukken.
- Herhaal dit met het andere ‘gevulde’ rijstvel.
- Serveer warm met een lekkere zoete chilisaus.
