Makkelijke curry dumplingsoep is een van mijn absolute favorieten om te maken als ik zin heb in een snelle en simpele zelfgemaakte lunch of een moeiteloze avondmaaltijd dat toch gezond, troostrijk en budgetvriendelijk is. Ik heb dit recept zo veelzijdig mogelijk gemaakt, met voornamelijk kant-en-klare ingrediënten, om niet in de verleiding te komen om een maaltijd te laten bezorgen. Dit is snel en simpel zelf te maken.
Wat is dumplingsoep?
Mijn versie van dumplingsoep is een snelle, semi-zelfgemaakte soep, geïnspireerd op de dumplingsoepen uit de Chinese, Koreaanse en Japanse keuken. De soep bestaat uit een hartige bouillon, gevulde dumplings, verse groenten en een scala aan smaakmakers om eroverheen te strooien.
Nee, dit is geen authentieke dumplingsoep. Ik heb dit recept ontwikkeld met ingrediënten die ik gemakkelijk kan vinden.
Dit is het meest ongelooflijke recept voor winteravonden! Ik probeer altijd groenten en lente-ui in huis te hebben en de rest haal ik meestal gewoon uit de voorraadkast. Zo lekker en het stilt de trek in afhaalmaaltijden. En die chili crunch is de beste topping!
Dumplings
De meeste supermarkten bieden een ruime keuze aan diepvries dumplings in verschillende formaten, vormen en met verschillende vullingen (meestal varkensvlees, groenten, garnalen of een combinatie van deze smaken). Elk type diepvries dumpling is geschikt voor dit recept. De Aziatische supermarkten hebben een ruimere selectie en grotere hoeveelheden, dus als er eentje in jouw buurt is, ga daar eens kijken.
Je kunt de dumplings bevroren in de bouillon doen, daarin worden ze gaargekookt. Check wel even op de verpakking hoe lang ze nodig hebben om gaar te worden.
Bouillon
Gebruik eventueel zelfgemaakte groente– of kippenbouillon. Deze kan je eenvoudig op smaak brengen met de ingrediënten genoemd in het recept hieronder. Gebruik alles wat je hartje begeert! Probeer gember, knoflook, crispy chiliolie, zwarte azijn, sriracha, sesamolie, sojasaus, sereh, knoflook, gember of koriander!
Tips:
- Je kunt rode, gele of groene currypasta* gebruiken in deze soep. Neem wat jij lekker vindt.
- Gebruik verse groenten in de soep zoals bijvoorbeeld verse spinazie, baby paksoi, sugar snaps, champignons, kimchi en/of lente-uien.
- Voeg verder alle ingrediënten toe die je bij de hand hebt! Dit recept is perfect om restjes groenten of eiwitten in je koelkast op te maken. Goede opties zijn bijvoorbeeld tofu, kip een gekookt ei, etc.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Makkelijke Curry Dumplingsoep:
Ingrediënten
- 200 ml kokosmelk
- 400 ml bouillon
- 2 el currypasta*
- 2 el pindakaas
- 1 el vissaus
- 10 bevroren dumplings
- 200 gr spinazie
- Garnituren optioneel:
Garnituren, optioneel:
- 2 gekookte eieren
- 2 tl sesamzaad
- 2 tl crispy chiliolie*
Instructies
- Doe de kokosmelk, bouillon, vissaus, currypasta, pindakaas en vissaus in een grote pan.
- Breng dit aan de kook op middelhoog vuur en meng het goed door elkaar. Laat 5 minuten koken, zodat de smaken erin kunnen trekken.
- Zet het vuur iets hoger en voeg de dumplings toe. Dek de pan af en breng de soep weer aan de kook. Kook de dumplings ongeveer 5 minuten, of tot ze gaar zijn. (Raadpleeg de aanwijzingen op de verpakking.)
- Meng als laatste de groenten erdoor en zet het vuur uit.
- Verdeel de soep in 2 kommen of diepe borden en garneer met de gehalveerde eieren, sesamzaadjes en crispy chiliolie.
