Op zoek naar een redelijk verantwoorde, zelfgemaakte snack boordevol smaak? Deze noten- en zadenrepen met chocolade combineren de rijke crunch van walnoten en amandelen met de friszoete toets van cranberries en een laagje pure chocolade. Ideaal als energieboost voor onderweg of gewoon als verantwoorde traktatie bij de koffie.
Deze heerlijke repen zijn de perfecte combinatie van voedzaam en verleidelijk. Ze zitten boordevol gezonde vetten, vezels en antioxidanten dankzij de rijke mix van walnoten, amandelen, zaden en gedroogde cranberries. De natuurlijke zoetheid van maple syrup en honing bindt alles samen en zorgt voor een subtiele karamelsmaak die prachtig samengaat met de pure chocolade bovenop.
Deze repen zijn ideaal als tussendoortje, voor onderweg of na het sporten. Waar veel kant-en-klare energierepen overvol zitten met geraffineerde suikers of toevoegingen, maak je deze variant volledig zelf met pure, herkenbare ingrediënten. De combinatie van noten en zaden levert langdurige energie, terwijl de cranberries een frisse, fruitige toets geven. De chocolade maakt het geheel nét wat luxueuzer, zonder dat het te zwaar wordt.
Je kunt het recept eenvoudig aanpassen aan je eigen voorkeur. Voeg bijvoorbeeld pistachenoten of hazelnoten toe voor extra crunch, of vervang de cranberries door stukjes gedroogde abrikoos of rozijnen. Ook qua zaden kun je variëren met bijvoorbeeld chia-, lijn- of pompoenpitten.
De repen zijn niet alleen lekker, maar ook praktisch. Bewaar ze in een luchtdichte doos in de koelkast en je hebt de hele week een gezond, energierijk snackmoment binnen handbereik. Perfect voor drukke ochtenden, een picknick of als verantwoord alternatief voor koek bij de koffie.
Kortom: deze noten- en zadenrepen met chocolade zijn een feest voor zowel lichaam als geest – voedzaam, makkelijk te maken en onweerstaanbaar lekker. Een klein beetje zoet, een vleugje zout en een stevige bite: de ultieme balans tussen gezond en genieten.
Tips:
- Je kunt allerlei soorten ongebrande noten gebruiken zoals pistache, hazelnoten, macadamia, pecannoten, etc.
- In plaats van cranberries kan je ook rozijnen of ander gedroogd fruit nemen, zoals vijgen. Snijd dit dan wel in stukjes.
- Ik heb zonnebloempitten en pompoenpitten gebruikt, maar je kunt ook pijnboompitten, sesamzaadjes, hennepzaad, etc. nemen.
- Probeer ook eens deze heerlijke Notenrepen met honing en kokos.
Als je deze repen hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Noten en zadenrepen met chocolade:
Equipment
- 2 cakeblikken
- bakpapier
Ingrediënten
- 200 gr walnoten grof gehakt
- 250 gr amandelen grof gehakt
- 100 gr zadenmix
- 100 gr gedroogde cranberries
- 120 gr honing
- 80 gr maple syrup
- 1 snuf zeezout
- 200 gr pure chocolade
Instructies
- Bekleed 2 grote cakeblikken met bakpapier.
- Meng de noten, zaden en gedroogde cranberries in een grote kom.
- Doe de honing, maple syrup en zout in een pan en breng dit tegen de kook aan. Laat even pruttelen.
- Meng nu de warme vloeistof door de noten- zadenmix.
- Verdeel dit over de 2 cakeblikken en druk goed aan.
- Laat afkoelen en zet dan minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Haal de cakeblikken dan uit de koelkast en snijd ze in repen van ong. 3,5 cm.
- Hak de chocolade fijn en smelt dit au-bain-marie.
- Doop de repen in de chocolade en leg ze op bakpapier. Bestrooi ze eventueel nog met wat grof zeezout of eetbare sprinkles.
- Leg de repen in de koelkast om de chocolade te laten uitharden.
- Snijd ze dan in repen.
