Opgeklopte feta is een romige en smeerbare kaas die wordt gemaakt door fetakaas te mengen met andere ingrediënten, zoals roomkaas, yoghurt of olijfolie. Het heeft een zachte en pittige smaak, vergelijkbaar met traditionele fetakaas, maar met een lichtere en meer smeerbare textuur. Het kan worden gebruikt als dip, spread of topping voor verschillende gerechten. Deze opgeklopte feta met cranberrycompote is een heerlijke combinatie. Het zoute van de feta gaat heel goed samen met het zoetzure van de cranberries.
Opgeklopte feta
Omdat dit een feestelijke geklopte feta is, heb ik het afgemaakt met een cranberrycompote. Je kunt het recept altijd aanpassen en de dip als basis gebruiken, en je kunt het gewoon afmaken met honing of bieslook, of andere kruiden toevoegen die je interessant vindt. Voor deze dip denk ik dat het heerlijk zou smaken om wat rozemarijn direct in de dip te mengen voor meer kruidigheid!
Dit is de enige, perfecte dip die je nodig hebt.
Ik weet dat het een gewaagde uitspraak is, maar nadat ik dit al zo vaak heb gedaan, kan ik met zekerheid zeggen dat dit mijn favoriete dip is en dat het altijd een succes is.
Elke keer dat ik het maak, krijg ik dezelfde reactie: ‘Oh mijn God, dit is zo lekker’.
De opgeklopte feta zelf is supergemakkelijk. Het enige wat je hoeft te doen is feta met een paar andere ingrediënten in een keukenmachine te mengen en klaar is kees. En hoewel ik het deze keer met cranberrycompote beleg, zijn er nog tal van andere topping-opties, waar ik het hieronder over zal hebben.
Andere toppings:
- Honing en gehakte rozemarijn of tijm
- Geroosterde tomaatjes
- Crispy chili-olie
- Olijven
- Gehakte noten en verse kruiden
- Blokjes rode biet en dille
Dol op feta? Probeer dan ook eens:
- Paratha gevuld met feta
- Griekse salade met gebakken feta
- Gebakken feta met verse vijgen
- Turkse feta yoghurtdip Haydari
- Feta met bloedsinaasappels en olijven uit de oven
Tips:
- Het recept voor de cranberrycompote kan je hier vinden.
- Dit kan 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt de opgeklopte feta ook van tevoren klaarmaken en de dag ervoor de geroosterde tomaten klaarmaken om er voor het opdienen bovenop te doen.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Opgeklopte feta met cranberrycompote:
Equipment
- keukenmachine of blender
Ingrediënten
- 200 gr feta
- 150 gr roomkaas
- 2 el olijfolie
- peper
- 2 el honing
- 2-3 el cranberrycompote*
- 20 gr pistache gehakt
Instructies
- Maak eerst de cranberrycompote volgens recept hierboven*.
- Doe de feta, roomkaas en olijfolie in een keukenmachine of blender en mix je tot alles goed gemengd en glad is (zorg ervoor dat je niet te veel mixt).
- De textuur moet licht en opgeklopt zijn, niet te grof. Voeg eventueel een of meer eetlepels water toe, als het te dik lijkt.
- Doe de feta in een schaaltje en garneer met cranberrycompote, honing en gehakte pistachenoten.
- Serveer met crackers, brood of pita.
