Ik heb ooit eens voor € 15,- een spiralizer gekocht en heb hier veel plezier van. Wortels, courgette, komkommer en bietjes, van al deze groenten kan je groente ‘spaghetti’ draaien. Vandaag eten we gele courgetti met miso garnalen. Ik zag toevallig een gele courgette liggen bij de groenteboer en heb ter plekke dit recept verzonnen. Ze noemen het courgetti omdat het een soort spaghetti van courgette is.
Dit is een super snel gerechtje, ideaal voor een doordeweekse dag. En je hebt maar één pan nodig, dus weinig afwas.
Courgetti
En nog zulke heerlijke gerechten met die spaghetti gemaakt van courgetti zijn deze:
- Courgetti met gehaktballen in tomatensaus
- Courgetti salade met feta en kruiden
- Courgetti met Zalm, Peultjes, Erwten en Ricotta
- Courgetti met Olijven en Basilicum
Probeer die ook eens!
Tips:
- Als je geen spiralizer hebt, kan je met een dunschiller hele dunne stroken snijden van de courgette.
- Ik heb rode sesamzaadjes in huis, maar de ‘gewone’ of zwarte sesamzaadjes passen ook prima over dit gerecht.
- Als je niet van koriander houdt, laat dit dan achterwege of vervang het door lente-ui of bieslook.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Gele Courgetti met Miso Garnalen:
Gele courgetti met miso garnalen. Een lekker gerecht en heel makkelijk te maken. Ideaal voor een doordeweekse dag. Dat willen we toch allemaal?
Ingrediënten
- 1 gele courgette
- 40 gr geklaarde boter
- 1 el miso
- 200 gr rauwe garnalen
- 1 lente-ui, in dunne ringen
- 1 el gehakte korianderblaadjes
- 2 tl sesamzaadjes
Instructies
- Draai spaghetti van de courgette met een spiralizer.
- Laat de boter smelten in een wok en voeg de miso toe, meng dit goed door elkaar.
- Doe dan de garnalen erbij en bak ze op hoog vuur in een paar minuten tot ze mooie roze zijn.
- Meng als laatste de courgetti erdoor, dit heeft maar een minuutje nodig.
- Serveer het in diepe borden of kommen en bestrooi met de lente-ui, korianderblaadjes en sesamzaadjes.
