Ontdek dit feestelijke en herfstachtige salade recept met biet, vijg, granaatappel, roomkaas en hot honey. Fris, romig en verrassend met een pittige twist. Een salade hoeft allang niet meer saai of voorspelbaar te zijn. Deze salade van bieten, vijgen en granaatappel met roomkaas en hot honey bewijst dat een combinatie van eenvoudige ingrediënten kan uitgroeien tot een gerecht dat zowel feestelijk als verrassend verfijnd is. Het gerecht speelt met contrasten: de aardse zoetheid van de bieten, het zachte en bijna jamachtige van de vijgen, het frisse en sprankelende zuur van de granaatappelpitjes, het romige van de roomkaas en tenslotte die gedurfde toets van pittige honing die alles samenbindt.
Salade
Wat deze salade bijzonder maakt, is de balans tussen zoet, zuur, zout en pittig. Bieten zijn van nature rijk en aards van smaak, maar hebben een zoete ondertoon die prachtig samengaat met fruit. De vijgen voegen een mediterrane elegantie toe en zorgen voor een zachte bite, terwijl de granaatappel voor een frisse knispering zorgt. Roomkaas brengt zachtheid en romigheid in het geheel, en vormt als het ware een canvas waar de andere smaken extra goed op tot hun recht komen. De hot honey geeft een onverwachte kick: eerst zoet en stroperig, dan een subtiele warmte die langzaam blijft hangen.
Deze salade is ideaal als voorgerecht bij een diner, maar kan ook prima als lichte lunch worden geserveerd. Hij oogt kleurrijk en luxueus, waardoor hij zonder moeite een blikvanger wordt op tafel. Serveer hem op een grote schaal zodat iedereen zelf kan opscheppen, of dresseer individuele porties voor een elegante presentatie. Combineer met knapperig brood of een glas frisse witte wijn om de smaken nóg meer tot hun recht te laten komen.
Kortom: dit is geen gewone salade, maar een harmonieus spel van smaken en structuren dat laat zien hoe verrassend groente en fruit samen kunnen zijn.
Tips:
- De rode bietjes* heb ik gepoft in de oven, maar je kunt ook gekookte bietjes kopen.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Salade van bieten, vijgen en granaatappel met roomkaas en hot honey:
Ingrediënten
- 75 gr cream cheese garlic & herb
- 4 kleine bietjes*
- 4 verse vijgen
- 5 radijsjes
- 2 el granaatappelpitjes
Hot honey
- 3 el honing
- 1 el appelciderazijn
- ½ tl chilivlokken
Instructies
- Smeer de roomkaas uit op een bord of schaal.
- Snijd de rode bietjes in kwarten.
- Spoel de vijgen schoon, verwijder het topje en snijd ze ook in kwarten.
- Snijd de radijsjes doormidden of in kwarten.
- Verdeel dit alles op het bord op de roomkaas en bestrooi met de granaatappelpitjes.
- Verwarm de honing in een pannetje, als deze heet is doe je de azijn en chilivlokken erbij.
- Giet dit over de salade en serveer direct.
