Mexicaanse smaken zoals chili, koriander, zwarte bonen, maïs en een tomaten verwerkt in een pastagerecht. Als jij ook zo gek bent op deze keuken dan wil je Tex Mex pasta echt proberen! Maak hem helemaal naar eigen smaak met de bonensoorten, vlees en specerijen die jij lekker vindt. En voeg lekker veel rode peper toe als jij van pittig houdt.
Tex Mex keuken
De Tex Mex keuken is ontstaan in de Amerikaanse staat Texas waar veel Mexicanen wonen. Het is de afkorting voor Texaans en Mexicaans. Het zijn dus Mexicaanse recepten die in de loop der tijd ‘veramerikaanst’ zijn. Het is in Amerika en eigenlijk wel over de hele wereld een populaire keuken.
Natuurlijk is de Tex Mex wel een beetje afgeleid van de Mexicaanse keuken, maar sommige gerechten hebben niets met het Mexicaanse gerechten te maken.
Daarom noem ik dit dus een Tex Mex pasta en niet een Mexicaanse pasta. Maar het is en blijft wel een heerlijke pasta die het proberen waard is.
Ingrediënten die typisch in de Tex Mex keuken gebruikt worden zijn bloemtortilla’s in plaats van maïstortilla’s, gehakt, Cheddar kaas, zwarte bonen en komijn- en koriander- en chilipoeder.
En typische gerechten uit de Tex Mex keuken zijn Taco’s, Burrito’s, Fajita’s, Chili con carne, Enchilada’s, Nachos en Guacamole.
Ik heb kipdijfilets gebruikt omdat dit vlees zo lekker mals en snel gaar is, maar je kunt ook kipfilet gebruiken en dit in blokjes of reepjes snijden. Of gebruik vegetarische kipstukjes.
Rul gebakken rundergehakt is ook een prima alternatief.
Pasta
Voor dit pastagerecht kan je diverse soorten pasta gebruiken zoals fusilli, farfalle, rigatoni, macaroni of zelfs spaghetti als jij dit lekker vindt. Ik heb schelpjes gebruikt.
Tips:
- Je kunt er nog een frisse salsa bij serveren. Het recept voor een tomatensalsa vind je hier.
- Picadillo kruiden vind je in de grotere supermarkten. Zo niet, vervang het dan door taco kruiden o.i.d.
- Als je niet van koriander houdt, vervang dit door lente-ui.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Tex Mex pasta:
Ingrediënten
- 2 el zonnebloemolie
- 500 gr kipdijfilets
- 2 el Picadillo kruiden
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- ½ rode peper
- 1 rode paprika
- 250 gr tomaten
- 1 blik (300 gr) maïskorrels
- 1 blik (400 gr) zwarte bonen
- peper en zout
- 400 gr pasta
- 1 bosje koriander
- 125 ml zure room
- 100 gr cheddarkaas, geraspt
Instructies
- Snijd de kipdijfilets in kleine blokjes en bestrooi ze met de Picadillo kruiden. Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snijd de rode peper, paprika en tomaten in blokjes.
- Giet de blikjes zwarte bonen en maïskorrels af in een vergiet en spoel ze dan af met koud water.
- Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet dan af.
- Zet een koekenpan met 1 eetlepel olie op hoog vuur en bak hierin de kipblokjes goudbruin aan. Voeg peper en zout toe en roer dit goed door.
- Voeg nu de ui, knoflook, rode peper en paprika toe en bak dit ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht geworden zijn.
- Doe hierbij de tomaten, zwarte bonen en maïs en bak dit - voorzichtig roerend - ongeveer 5 minuten.
- Meng nu de gekookte pasta erdoor en proef of het voldoende op smaak is.
- Schep de pasta op de borden en garneer met zure room, geraspte cheddar en korianderblaadjes. Buen apetito!
