Deze tiramisu balletjes met mascarponecrème zijn het perfecte voorbeeld van hoe je een klassiek dessert in een verrassend nieuw jasje kunt steken. Ze combineren alles wat tiramisu zo geliefd maakt: de diepe smaak van koffie, het romige karakter van mascarpone en een vleugje cacao, maar dan in een speelse, hapklare vorm. Ideaal voor wie indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan.
Een recept voor als je zin hebt in tiramisu, maar geen zin hebt in het maken van een grote schaal! Tiramisu balletjes (of tiramisu truffels, als je dat liever hebt) zitten boordevol smaak en zijn in ongeveer 10 minuten klaar! Rol ze door cacaopoeder, dip ze in chocolade of kies uit talloze andere toppings.
De balletjes zijn zacht, smeuïg en vol van smaak. Door verkruimelde koekjes te mengen met koffie en een subtiele zoetheid ontstaat een stevige basis die zich makkelijk laat vormen. Na het rollen krijgen de balletjes een rustmoment in de koelkast, waardoor de smaken mooi samenkomen en de structuur perfect wordt. De luchtige mascarponecrème vormt een fris en romig tegenwicht en maakt elke hap extra verfijnd.
Dit dessert is bijzonder geschikt voor feestjes, diners of een gezellige high tea. Je kunt ze vooraf bereiden, wat ze niet alleen lekker maar ook praktisch maakt. Serveer ze op een mooie schaal, bestrooi met wat cacaopoeder of geraspte chocolade en je hebt een dessert dat er net zo goed uitziet als het smaakt.
Wat deze tiramisu balletjes extra leuk maakt, is hun veelzijdigheid. Ze zijn elegant genoeg voor een chic etentje, maar ook toegankelijk voor een informeel samenzijn met vrienden of familie. Eén ding is zeker: ze verdwijnen sneller dan je denkt. Een klein balletje, maar een groots dessertmoment.
Tips:
- Omdat het de feestmaand is, heb ik wat eetbaar goudglitter op de balletjes gestrooid. En het leuk geserveerd op een etagère.
- Zorg ervoor dat de lange vingers heel fijn gemalen zijn. Je kunt dit ook met de hand te doen, maar een keukenmachine maakt het gewoon makkelijker en sneller. Door de lange vingers fijn te malen, zorg je voor een gelijkmatige textuur en een fluweelzachte beet.
- Als je een plastic zak gebruikt, doe de lange vingers dan in een grote plastic zak en sluit deze af (laat een kleine opening open om te voorkomen dat de zak knapt). Gebruik een deegroller of een soortgelijk keukengereedschap om de lange vingers fijn te slaan en te verkruimelen tot een heel fijn kruim.
- Begin met ongeveer twee eetlepels koffielikeur in het mengsel en zodra alles gemengd is, kun je controleren of er nog vocht nodig is.
- Bewaar de tiramisuballetjes goed afgedekt met plasticfolie in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren. Ze blijven ongeveer 3 tot 4 dagen goed.
Als je deze Tiramisu balletjes hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Tiramisu balletjes met mascarponecrème:
Ingrediënten
- 200 gr lange vingers
- 2 zakjes vanillesuiker
- 125 gr mascarpone
- 2 zakjes koffiepoeder
- 2-4 el koffielikeur
- Mascarponecrème
- 100 ml slagroom
- 125 gr mascarpone
- 5 el poedersuiker
Instructies
- Verkruimel de lange vingers in een keukenmachine.
- Doe de vanillesuiker, mascarpone, koffiepoeder en koffielikeur erbij en mix tot een stevig deegje.
- Meng alles goed door elkaar tot het mengsel makkelijk aan elkaar plakt als je erin knijpt. Als het te droog is, voeg dan geleidelijk meer koffielikeur toe tot het een geheel vormt.
- Zet het mengsel 30 tot 60 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Schep porties van 1 eetlepel van het mengsel eruit en rol er balletjes van. Ik heb 20 balletjes van 20 gram elk gemaakt.
- Doe het cacaopoeder in een kommetje of op een bordje. Doe de balletjes erin en rol ze door de cacao om ze te bedekken.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast tot je ze wilt opeten!
- Mascarponecrème: Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig.
- Voeg de mascarpone toe en klop tot een stevige crème.
- Lepel dit in een schaaltje of doe het in het spuitzak en spuit toefjes op een serveerbordje.
