Met dit recept voor zelfgemaakte Filet Américain maak je eenvoudig een frisse, smeuïge klassieker die heerlijk smaakt op brood of toast. Ik ben gek op Filet Américain. Ik had pas al zelf steak tartare gemaakt en dacht waarom ook niet Filet Américain maken. Voorwaarde is wel dat je goed vlees gebruikt, vraag om je slager om gehakte biefstuk of mager tartaar. Ik had zulk mooi en mager tartaar gehaald bij de Bloesemhoeve, dat ik wel moest gebruiken om een Filet Américain te maken. Dit is toch wel heel erg lekker geworden en helemaal niet moeilijk om het thuis te bereiden.
Filet Américain
Filet Américain is een klassieker op de Nederlandse en Belgische lunchkaart. Deze smeuïge vleesbereiding van fijn gemalen biefstuk, op smaak gebracht met pittige mosterd en een vleugje tabasco, is geliefd om zijn zachte structuur en verfijnde smaak. Kies bij voorkeur voor super verse, mager gesneden biefstuk van de slager en werk altijd hygiënisch, omdat het hier om rauw vlees gaat. Serveer de Filet Américain op een knapperige snee brood of een vers gebakken stokbrood, eventueel met een paar kappertjes, ui of een gekookt eitje. Zo maak je van een eenvoudige lunch iets bijzonders. Met dit recept zet je in een handomdraai een smaakvolle, zelfgemaakte klassieker op tafel die niet onderdoet voor de winkelvariant.
Zelf maken
Zelf Filet Américain maken heeft als groot voordeel dat je precies weet welke ingrediënten erin zitten en je de smaak volledig kunt afstemmen op je eigen voorkeur. Je kunt er eventueel nog een gesnipperd uitje of kappertjes aan toe voegen voor extra smaak. Wil je het pittiger, dan voeg je nog wat extra gerookte paprikapoeder en/of tabasco toe. De paprikapoeder geeft de mooie rode kleur aan de Filet Américain.
Verwerk het vlees wel rechtstreeks uit de koelkast en doe het daarna ook weer gelijk in de koelkast. En werk schoon (schone handen, aanrecht, keukenmachine, etc!)
Gebruik vooral een lekkere mayonaise of maak deze zelf.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Zelfgemaakte Filet Américain:
Ingrediënten
- 250 gr gehakte biefstuk
- 2 el goede mayonaise
- 2 tl Dijon mosterd
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- paar druppels tabasco
- paar druppels worcestersaus
- zout en peper udm
Instructies
- Doe de gehakte biefstuk of mager tartaar in de keukenmachine en draai het fijn met de mayonaise, mosterd, paprikapoeder, tabasco en worcestersaus.
- Breng het nu op smaak met zeezout en peper uit de molen. Draai net zo lang tot het heel fijn wordt en een mooie binding heeft.
- Als de filet iets te droog lijkt, maak het dan smeuïger met extra mayonaise.
- Schep daarna in een afsluitbaar bakje en zet in de koelkast tot gebruik.
